Poisson aux légumes

👨‍🍳 Préparation

1. 1 1. Dans une poêle faire revenir les poireaux coupés en lamelles ou la jardinière de légumes pour leur faire perdre toute leur eau de végétation
2. 2 2. Faire revenir les morceaux de lotte ou de saumon
3. 3 3. Placer les légumes dans un plat de service, couvrir du poisson et réservez au chaud
4. 4 4. Dans une casserole, mélanger moutarde, jaune d'oeuf, crème fraîche, amener à ébullition douce, saler, poivrer, ajouter curry ou estragon (selon goût) verser sur la préparation et servir de suite
5. 5 Suggestion
6. 6 Peut s'accompagner de riz à la créole