Escalivade

👨‍🍳 Préparation

1. 1 faire griller le tout au four :
2. 2 sans les peler et entiers : oignons , poivrons, tomates, vérifier la cuisson et sortir du fur au fur à mesure de l'avancement de la cuisson, laisser refroidir dans une boite en plastique puis peler et couper en morceaux pour griller les aubergines les débiter, non pelées, en tranches épaisses , recouvrir la plaque du four d'une feuille papier cuisson y déposer les tranches d'aubergines et badigeonner le dessus à l'huile d'olives lorsque tous les légumes seront grillés , les présenter dans un même plat :
3. 3 1ère couche les tranches d'aubergines, puis dessus répartir les tranches de poivrons, les oignons et la tomate.
4. 4 Avant de servir on assaisonnera d'une vinaigrette légèrement aillée