Confitures

👨‍🍳 Préparation

1. 1 Couper les oreillons en trois pour une meilleure macération et les amandons en petits morceaux.
2. 2 faire macérer les oreillons, le sucre et les amandons 24h dans une bassine. N.B. plus on ajoute d'amandons, plus la confiture sera acidulée.
3. 3 au bout de 24h, faire cuire 5 minutes après ébullition. Laisser refroidir et reposer 48h.
4. 4 Ensuite, reporter à ébullition en remuant de temps à autre et laisser cuire 10 à 15 minutes.
5. 5 Figues : noires (petites figues sauvages)
6. 6 Couper les figues en deux.
7. 7 Les porter à ébullition, en remuant de temps à autre et surtout en enlevant avec une passoire fine les graines montant à la surface (si on veut éviter la surabondance lors de la consommation).
8. 8 Dès l'ébullition, ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.
9. 9 Laisser cuire 5 à 10 minutes.
10. 10 La suite, comme pour les abricots.