Rôti de renne

👨‍🍳 Préparation

1. 1 Mettre du lard en morceaux dans le rôti pour donner plus de goût.
2. 2 Préchauffer le four à 160 - 175 degrés C. Cuire environ 90 minutes.
3. 3 Un thermomètre (à cœur du rôti) doit montrer 68 - 70 degrés C quand le rôti est fait. A ce moment-là, il est rose à l'intérieur. Il faut qu'il soit succulent ! 100 g de viande donne 105 calories.
4. 4 La sauce se fait à base du jus. Mettre un peu de girolles dedans (cuites avant de les mettre dans la sauce).
5. 5 Enfin filtrer la sauce et y mettre une cuillère de crème fraîche (ou un peu de vin rouge).
6. 6 Il faut le servir avec des pommes de terre et des airelles rouges (tyttebær) en confiture.
7. 7 Bon appétit !