Soupe ou plat unique

👨‍🍳 Préparation

1. 1 é plucher et laver les légumes.
2. 2 Les couper en fine julienne, sauf les choux à couper en quatre.
3. 3 Faire sauter 600g d'escalopes de dinde coupées en fines lamelles dans une cocotte, sans matière grasse, 5 min en remuant.
4. 4 Ajouter les légumes, faire suer 5 min, ajouter 1,5 à 2,5 litres d'eau selon votre goût.
5. 5 Saler, poivrer.
6. 6 Ajouter thym, laurier, sauge et 250g de fèves surgelées pelées.
7. 7 Porter à ébullition et verser 150g de quinoa ou de riz
8. 8 Remuer, couvrir et laisser mijoter 45 min à feu doux (ou 20 min à l'autocuiseur).